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诗文	一吃会上瘾，老式面包
释义	食材明细 主料 高粉 100克 中粉 100克 白糖 64克 盐 5克 水 57克 鸡蛋 33克 吉士粉 16克 黄油 48克 辅料 高粉 100克 中粉 100克 白糖 14克 酵母 5克 水 150克 原味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 老式面包的做法步骤 1 将配料中的材料混合做酵头。 2 揉至成团即可。 3 比较沾手，手上可以沾点干淀粉，将面团揉成团放进冰箱冷藏9小时（我是晚上十点揉好第二天11点开始制作）。 4 发的挺大，内部组织成蜂窝状。 5 将主面团材料放进面包机内胆中。 6 酵头面团撕成小块也一起放入。 7 和面键30分钟后加入黄油。 8 再和面键15分钟揉至完全阶段。 9 发酵键1小时至2.5倍大。 10 面团分割滚圆。（其实不需要松弛，我松弛了20分钟） 11 将一个面团搓成长条对折。 12 两头一前一后搓成麻花状。 13 再对折将一头塞进圈里。（面团比较粘手不太听话我整形的不是很好） 14 放进面包桶中。 15 发酵键45分钟表面刷上蛋液，烘烤30分钟即可。 16 完成。 使用的厨具：面包机 所属分类： 烘焙
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