食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
银鱼干蒸蛋的做法步骤
-
1鸡蛋打入碗中打散待用 -
2银鱼干泡一下，切成小丁状 -
3锅放少许油，放银鱼丁煸香一下 -
4煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中 -
5加水（想嫩点就多加水，想老点就少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜 -
6锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟 -
7拿出在表面倒一点点香油即可
小窍门
是不是很嫩啊！蒸之前也可不放油，蒸好后放一点点香油即可，如果再有一点葱花就更美味啦，也可不要黑胡椒粉，这个看自己的喜欢！！！
盖保鲜膜是为了不让蒸汽进入鸡蛋中，形成气孔，鸡蛋就没那么嫩，也没那么好看！
盖保鲜膜是为了不让蒸汽进入鸡蛋中，形成气孔，鸡蛋就没那么嫩，也没那么好看！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
羹类
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