“简单易做，有肉有菜，口味清淡”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫甘蓝炒饭的做法步骤
-
1猪里脊洗净，切肉丝，放入葱花，盐，料酒，腌制5分钟。里脊肉比较嫩，不需要很长时间腌制 -
2紫甘蓝切碎，锅里水烧开，放入紫甘蓝焯水，要时间稍微长点，多烧一会 -
32个鸡蛋打散，放入2g盐，搅拌成蛋液 -
4炒锅烧热，倒入5g菜油，油温8成热，炒鸡蛋，略微翻炒，鸡蛋不要全部凝固，出锅备用 -
5倒入里脊肉丝，大火翻炒几下，出锅备用 -
6锅里再倒入5g菜油，烧7成热，下米饭，用锅铲慢慢把米饭全部拓开，是米饭受热均匀 -
7倒入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，翻炒 -
8倒入紫甘蓝，继续翻炒，然后加入5g左右的盐 -
9最后倒入里脊肉丝，翻炒，让肉丝跟饭菜充分搅拌，然后倒入几滴陈醋增香。 -
10关火，出锅，家常炒饭，颜色鲜艳，荤素搭配，简单好吃。紫甘蓝富含花青素，抗氧化的，建议多吃。
使用的厨具：炒锅
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