买回来的肉排骨。

将排骨切块。用姜，酒，生抽腌制。

准备镇江骨汁。

将腌好的排骨放入不粘锅煎至两面金黄。然后盛起沥干油份。

另起锅将镇江骨汁小半碗加糖加水放入炒锅烧开，然后放煎好的排骨下去。先用大火烧开然后改中火。慢烧至合适自己的口感。

肉排烧得差不多的时候，试一试味道，适当加少许盐，大火烧直至收汁。

盘里切些生菜。

将烧好的镇江肉片排放到有生菜丝的盘里即可。此款镇江肉排和平时我们吃的糖醋排骨有点儿不同。因为用了镇江骨汁，有一种很特别的香味。喜欢的朋友们，不妨试一试。