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诗文	杂蔬鲜虾馎饦（面片汤）
释义	食材明细 面片 面粉 120克 盐 2克 温水 65克 汤料 番茄 1个 青菜 1颗 虾仁 适量 蚕豆瓣 适量 鸡蛋 1颗 生姜 2片 清水 半锅 调料 盐 1.5匙 白糖 1匙 酸咸 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 杂蔬鲜虾馎饦的做法步骤 1 秤取面粉120克、盐2克，拌匀。（盆里有点酵母，是我要测试有没有过期失效的。做面片可以不加酵母。） 2 加入65克温水。 3 揉成面团，盖上保鲜膜，醒面40分钟。 4 面腥好后，擀成薄面皮。 5 番茄、青菜洗净、去蒂，切小块。 6 生姜去皮，切片。 7 虾仁用料酒和生粉抓一下，备用。 8 鸡蛋打成蛋液。 9 热锅热油，先放入番茄和蚕豆瓣，翻炒。 10 番茄和蚕豆瓣变软后，加入生姜片和虾仁。放白糖和盐调味。 11 趁热倒入适量的水，大火烧开。 12 将面皮用手揪成面片。 13 面汤烧开后，将面片投入锅中。 14 接着放入青菜叶的部分。 15 等面片变色煮熟，加入蛋液，加盐调味后，即可出锅。 16 可以出锅啦～ 17 非常好吃，连汤都喝干净了?? 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃   面食
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