“这是一道清真菜，苜蓿就是鸡蛋。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
醋溜苜蓿的做法步骤
-
1把羊肉切片，用盐、胡椒粉、料酒（多一点）抓匀，加一个鸡蛋，老抽，生粉，继续抓匀，再放点食用油拌匀，待用。鸡蛋打碎，加盐，水。
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2兑汁：姜末，蒜末，盐，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兑成汁。
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3热锅凉油，把羊肉滑炒变色盛出。鸡蛋炒成块，再加少许香油，倒入羊肉翻炒，倒入兑好的汁，出锅前在锅边再淋点醋即成。
使用的厨具：炒锅
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