食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼冬瓜汤的做法步骤
-
1自家吃，所以处理鱼的时候将鱼鳍全部剪掉了。开始没有用盐和料酒去腌制，我是在汤里加的料酒。放了一点油来煎鱼，这一步不太好弄，不小心就会粘锅。煎鱼的油全部煮汤里会太油腻，所以我煎完以后把多余的油倒掉了。 -
2两面都煎过以后加入开水，水的量自己掌握，我的水量是没过鱼身。 -
3漂去上面的浮沫，这样汤会干净一些，加入葱和姜。适量的盐和胡椒粉调味。 -
4先是大火煮，然后改小火。一会汤就变白了，出锅前五六分钟加入冬瓜片。 -
5齐活，这个是成品。列位看官见笑了！
使用的厨具：炒锅
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