成品图。

制作方法：面粉400克，全麦粉100克，盐2克，开水适量，面和好松弛一个小时，备用。

调馅料：鸡蛋四个打散，锅里适量油，五成油温下锅，鸡蛋倒入锅中，用筷子不停滑动，煎熟切碎备用。油麦菜适量，洗干净，冷水下锅焯烫去生味，捞出过凉水冲洗一下，攥出多余水分，切碎备用。适量葱，切碎备用。

容器中加入适量盐，虾皮，香油，十三香，牛肉粉，顺一个方向搅拌均匀，备用。

馅料调好，备用。

面松弛好，下等量剂子。

擀圆坯，包入适量馅料。

边缘捏好，全部做好。

锅里适量油，放入生坯，中小火烙制。

一面金黄，翻煎另一面，熟了出锅。

成品图。

皮薄馅大，味道鲜美。

成品图。

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