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诗文	湿炒牛肉粿
释义	食材明细 主料 芥蓝 适量 潮汕粿条 适量 辅料 牛肉 适量 调料 花生油 适量 玉米淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 沙茶酱 适量 盐 适量 猪油 适量 原味 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 湿炒牛肉粿的做法步骤 1 牛肉洗净切薄片。 2 先加入玉米淀粉抓匀。 3 再加入生抽，老抽，沙茶酱抓匀。 4 再适量花生油锁住水份。 5 粿条加入适量老抽拌匀上色。 6 芥蓝洗净，把梗和叶子部分分开切。 7 锅中加入猪油和花生油。 8 放入芥蓝头先炒1分钟左右。 9 叶子部分也下锅翻炒均匀。 10 少许盐调味。 11 放入牛肉翻炒。 12 加入适量清水大火煮开。 13 煮至牛肉变色后淀粉水勾茨即可。 14 锅中少许底油，放入粿条翻炒炒热。 15 炒好的粿条盛入盘中。 16 淋上芥蓝牛肉，淋上汁即可。 17 成品。 18 成品。 19 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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