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诗文
抖辣椒
释义
食材明细
主料
红辣椒
3个
葱花
适量
姜粒
适量
蒜粒
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
湖南豆油
适量
味精
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
抖辣椒的做法步骤
1
锅中热油,将火调小,放红椒(洗净去蒂,切成圆圈状)翻炒至熟、变软(青椒要炒至焦白色)。注:不放水。
2
放切碎的姜和蒜,炒匀。
3
放盐、酱油炒匀。
4
放豆油炒匀。
5
撒上葱花炒匀,出锅。
6
一起放入椒钵中(安仁人做抖辣椒的专用器具,其他器具无法代替此好效果),用木槌抖烂辣椒。
小窍门
1.锅中热油后,将火调小。否则易烧焦。
2.将食材炒好全部放入椒钵中,用木槌抖烂辣椒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/10/29 12:44:56