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诗文	油焖大虾
释义	食材明细 主料 活虾 1斤 辅料 大葱 半根 姜 5片 香葱 两根 调料 蚝油 适量 海鲜酱油 适量 白糖 适量 醋 适量 淀粉 适量 盐 适量 料酒 适量 番茄酱 适量 酸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 油焖大虾的做法步骤 1 先把虾处理干净，开背、去虾线、虾胃，虾须。 2 处理好的虾加少许盐、料酒、姜丝腌制半小时。 3 料汁：白糖两汤勺，番茄酱一汤勺，海鲜酱油、料酒、蚝油各一汤勺，醋半汤勺，淀粉两汤勺，盐一调料勺，半小碗清水，搅匀备用。 4 平底锅热油，倒入大虾，煎至两面通红，铲子挤压大虾头部，压出虾油，虾盛出备用。 5 用带虾油的汤汁加入大葱段小葱段和姜片爆炒出香味。 6 倒入调好的料汁，翻炒至料汁煮开冒泡。 7 倒入大虾翻炒均匀，盖上锅盖焖两分钟，大火收汁即可。 8 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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