食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香酥橄榄型面包的做法步骤
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1将主料里除无盐黄油外的其他原料混合 -
2面团揉到稍具光滑准备加入室温软化的无盐黄油 -
3加入黄油后揉匀，取一小块面团做玻璃窗试验，呈现半透明且未破裂即可 -
4放入抹过油的容器内在室温下发酵，发酵终点以体积膨胀至原来的2倍为准 -
5看我的最终效果，也就过去了3个小时左右 -
6分割成50g的剂子，并滚圆后松弛30分钟 -
7将剂子擀开后，翻一个面，然后自上至下卷成橄榄型 -
8这就是一个整形完成的橄榄包坯子了 -
9如法炮制，放入烤盘中进行二次发酵约40分钟，表面刷蛋液，然后将油酥奶糊挤在表面成型 -
10喏，这就是烤好后的成品了，对了，烤箱温度：170℃，时间：18分钟。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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