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诗文
小炒肉
释义
“香辣味美。”
食材明细
主料
辣椒
200g
肉片
200g
辅料
红椒
1个
洋葱
适量
调料
盐
适量
胡椒粉
少许
生粉
少许
料酒
少许
生抽
适量
蚝油
少许
鸡精
少许
香辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
小炒肉的做法步骤
1
青红椒去籽,切成菱形片,洋葱改刀备用。
2
肉片放入盆中,放盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。
3
抓拌均匀,腌18分钟左右。
4
炒锅放油烧,放入腌好的肉片,凝固后划散。
5
捞入滤网中沥干油份。
6
炒锅留底油,放入洋葱炒香。
7
放入青红辣椒和生抽,翻炒均匀。
8
放蚝油翻炒均匀。
9
放入肉片。
10
放适量盐。
11
放少许鸡精。
12
翻炒入味即可。
13
装盘。
14
成品。
小窍门
滑肉时锅要烧热,用油洗锅,待肉凝固后再搅动划散。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/10/31 18:24:34