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诗文	豆角焖面
释义	食材明细 主料 手擀面 1斤 豆角 半斤 猪肉 3两 辅料 葱姜蒜花椒油 20ml 大蒜 半头 调料 生抽 30ml 料酒 30ml 白糖 10g 香油 20ml 咸鲜 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 豆角焖面的做法步骤 1 猪肉和豆角准备。 2 猪肉切片放淀粉料酒腌制十分钟去腥豆角去除两头及筋，斜刀切成段，葱姜蒜花椒油准备。 3 锅中放葱姜蒜花椒油烧热，然后放入猪肉片煸炒出油脂。 4 炒出油和猪肉卷边即可。 5 放入豆角中火煸炒至少3分钟，秋豆角必须炒熟，否则会有毒性。 6 炒至豆角熟透。 7 倒入生抽，料酒，白糖，蚝油炒匀。 8 加入适量的清水烧开，然后放入面条铺开。 9 大火烧开，盖盖中火焖十分钟。 10 十分钟后，将锅中的汤汁倒出一部分再浇在面上，搅拌均匀，继续盖盖焖五分钟。 11 焖至所有汤汁，吸收至面条即可。 12 制作蒜泥。 13 放入锅中淋香油搅拌均匀。 14 盛入盘中。 小窍门 放入锅中的清水不要过多，不要没过面条，否则就变成汤面了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面条
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