食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜菊花卷的做法步骤
-
1老南瓜去片切块蒸熟 -
2用菜刀在案板上抿成泥状 -
3酵母用少许清水化开，和南瓜泥拌匀 -
4加入面粉，揉成光滑的面团，醒发至两倍大 -
5揉至面团完全排气，擀成长30厘米，厚约3毫米的面片，宽度就看你的面团大小啦 -
6面片上抹一层油，轻轻卷成长条形面卷，我卷的有点紧了，菊花不容易整形了 -
7将面卷切成大小一致的面坯子 -
8取两个面坯，切面朝上，两两相对，接触面抹水，用筷子在中间夹紧 -
9用刀从每个花瓣的中间切开 -
10整形成菊花卷生坯 -
11盖湿布醒发20分钟，可加枸杞点缀 -
12凉水入锅，大火烧开后转小火蒸8分钟关火 -
133分钟后开盖取出
小窍门
擀成面片，卷的时候，一定不要卷的太紧，卷松一些，后边好整形，我卷的有点紧了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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