食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
手撕鸡的做法步骤
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1鲜鸡腿冷水下锅，加花椒粒、姜片、料酒煮十五分钟。 -
2待鸡腿熟后放入加了冰块的凉白开水中冰镇十分钟，这样鸡皮会变得有弹性，鸡肉也不柴，口感软嫩。
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3冰好后可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，也可以开始用手撕成小块。
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4准备好蒜蓉辣椒、咸水柠檬切碎备用。
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5锅中加入少许山茶油，放入蒜泥爆香，加入蚝油、陈醋、白糖、生抽、咸柠檬即可出锅。
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6鸡腿撕成小块备用。
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7花生放入微波炉大火2分钟，去皮捣碎备用。
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8加入调好的酱汁、花生碎、熟芝麻粒、香菜拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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