“家常凉拌菜。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥茄子的做法步骤
-
1茄子切成大片，上笼蒸15分钟。取出晾凉。 -
2青椒去籽切块，大蒜压破。
-
3将青椒、大蒜放入蒜臼中，放适量盐。
-
4放少许味精。
-
5捣成泥状，放入适量生抽、陈醋、花椒油，搅拌均匀。
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6将调好的青椒蒜泥汁倒入盛茄子盆中。
-
7用筷子将蒸好的茄子分成小块，然后搅拌均匀。
-
8成品。
小窍门
1.这道菜的常见做法是只用蒜泥，加入青椒后味道更赞。
2.茄子切成厚块，蒸10～15分钟左右即可。
2.茄子切成厚块，蒸10～15分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
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