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诗文	笋干烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 笋干 适量 辅料 姜片 适量 啤酒 一瓶 调料 食用油 适量 盐 适量 黄酒 适量 生抽 适量 老抽 少许 冰糖 适量 鸡精 少许 咸香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 笋干烧肉的做法步骤 1 五花肉刮洗干净，切成块状备用。 2 笋干提前一晚浸泡洗净备用。 3 姜片备用。 4 啤酒备用。 5 切好的肉冷水下锅，放入黄酒，姜片焯水煮开两分钟捞出。 6 焯好的肉捞出沥干备用。 7 热锅入少许油，放入姜片，五花肉小火煎至金黄色至煎出多余油脂盛出（炒素菜用）。 8 加入适量生抽炒至上色。 9 放入笋干翻炒均匀，加入啤酒及适量热水，生抽，老抽，冰糖大火烧开转中火炖煮半小时。 10 大火收汁时，调入少许鸡精调味即可。 11 成品图。 12 成品图。 小窍门 笋干提前浸泡至变软，洗净备用！ 五花肉小火煎出多余油脂盛出，鲜香不油腻！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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