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诗文	香辣凉拌牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 270g 黄瓜 一根 辅料 香菜 2根 炒花生米 适量 拌牛肉腌料 油 适量 盐 适量 淀粉 1匙 料酒 适量 凉拌汁 蒜末 适量 小洋葱 1个 小米椒 1个 辣椒粉 适量 热油 适量 香油 适量 酱油 适量 蚝油 适量 陈醋 适量 糖 1匙 鸡精 少许 酸辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 香辣凉拌牛肉的做法步骤 1 牛肉切成薄薄的大片。 2 用盐、料酒、淀粉、油，抓拌均匀。 3 配菜有：黄瓜、香菜、炒花生。 4 黄瓜套上保鲜袋拍扁，取出切成块，放入碗内备用。 5 准备凉拌汁：1.碗内放入蒜末、辣椒粉、辣椒圈、小洋葱；2.炝入热油。3.加入酱油、陈醋、蚝油、糖、香油、鸡精，拌匀备用。 6 锅中水烧开，下牛肉片，定型后用锅铲轻轻推动，煮至完全变色捞出。 7 捞出的牛肉放入黄瓜表面，摊开晾凉。 8 放入一把香菜，倒入凉拌汁，拌匀。 9 最后撒上花生米即可。 10 成品。美味的开胃菜，全家都爱吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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