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自制四川腊肉的做法步骤
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1先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀 -
2锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄 -
3把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀 -
4然后放入容器中，盖上盖，腌三天 -
5三天过后，再取出来晾三天（阴凉处 -
6找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上 -
7用中火熏30分钟，肉皮上色即可 -
8取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香
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