食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖大鹅的做法步骤
-
1土鹅半只，剪成两半，焯水沥干。 -
2锅预热，小火，倒花生油，放入小块黄冰糖适量，炒糖色。
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3鹅皮朝下，放入锅中，保持小火，煎黄鹅皮。
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4加入热水，改中火，烧开。
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5放入姜葱，卤料包，老抽，生抽，盐，烧开。
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6转入高压锅中，上气后改小火，压20分钟。
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7取出压好的鹅肉，放凉。汤汁备用。
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8鹅肉斩块。（我用剪刀剪的）
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9淋汤汁，摆香菜，开吃。可以盛出汤汁，蘸食。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
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