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诗文	广式五仁月饼
释义	食材明细 主料 烤熟腰果 180g 烤熟去皮杏仁 180g 烤熟花生仁去皮 180g 烤熟核桃仁 180g 熟糯米粉 180g 陈皮丁 135g 葡萄干碎 90g 蜂蜜 180g 白酒 36g 凉开水 200g 玉米油 90g 辅料 月饼粉 570g 糖浆 360g 枧水 12g 玉米油 120g 调料 乌鸡蛋 1个 其他 口味 烘焙 工艺 数天 耗时 高级 难度 广式五仁月饼的做法步骤 1 五仁准备好！都烤熟。糯米粉也炒熟。 2 用擀面杖压碎。 3 葡萄干剪小，所有主料混合。 4 凉开水最后加。 5 戴上pvc手套，分成32克左右一个的五仁馅球。 6 辅料中玉米油和糖浆和枧水用蛋抽搅匀，放上月饼粉，用刮刀和好，放入冰箱冷藏3小时，再揉成18g左右的圆球，即月饼皮。 7 饼皮压扁，包入五仁馅，用月饼模具压花成型。 8 放入预热的烤箱，180度烤7分钟左右，拿出刷全蛋液。 9 再180度烤十五分钟，中途盖锡纸。 10 冷却两个小时左右。 11 包装封口。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 糕点   中秋
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