准备好材料。

蛋清与蛋黄分离（蛋清放稍微大一点的碗里）。

用打蛋器打发蛋清（蛋清里要加入一勺白砂糖），打发至发白拉起有明显尖勾，形成蛋白霜（没有打蛋器，可用塑料瓶制作，制作步骤发在帖子里面）。

将蛋黄里放一勺小盐并搅打，形成蛋黄混合物。

将蛋黄混合物倒入蛋白霜内，搅拌均匀。

面粉过筛，倒入搅拌好的蛋黄混合物与蛋白霜内中并进行搅拌，形成面糊，面糊一定要顺滑无颗粒，往面糊里面加入两勺油。

将面糊平摊在锅内（这时不要开火，锅内不放油）。

平摊好后开中火，带至面糊上方微微冒泡，关火，将煎饼折叠（可按个人的喜好涂上黄油）。