食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
莜面蒸饺的做法步骤
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1红薯粉条提前用冷水泡软。 -
2西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。
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3莜面用开水和面。比例1：1。不烫手时揉匀。
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4腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放入盆中。
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5鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。
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6泡好的红薯粉条切成小段。
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7所以材料放入容器中，加盐，花椒粉，胡椒粉和适量油搅拌均匀。
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8莜面稍微揉一下，搓长，切剂子，擀成圆形面片。
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9包入适量馅，捏紧封口。
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10间隔放入蒸笼，开水上锅，中火蒸8分钟左右。
小窍门
莜面做的的面皮没有弹性，所以包的时候馅料不能包太多，否则皮就会破。
使用的厨具：蒸锅
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