葱切段，姜切片，红椒切丝，放在清水中浸泡，海参清洗干净，银耳去根撕成朵，锅加水烧开下入半盒浓汤宝，盐，将油菜下入烫一下捞出待用。

再下入银耳烧开煮2-3分钟，盛出放在大碗内浸泡入味，锅加清水烧开下入姜片，料酒，在下入海参焯烫1-2分钟，盛出，锅加油烧热，下入葱段小火，煎制葱段至金黄微焦。

将葱油，葱段，盛出待用，锅留少许油，下入海参，加入水或鲜汤，加入特级酱油,红烧酱油，胡椒粉，加入蚝油，烧开煮2-3分钟至海参入味，加入葱段，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，使汤汁包裹在海参上，淋入葱油，翻炒均匀，关火，将银耳和油菜叶摆出花形，将海参放在上面，放上红椒丝，即成。