食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红豆车轮饼的做法步骤
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1红豆淘洗干净加适量清水和30克白砂糖放高压锅中压二十分钟左右。 -
2将煮好的红豆捞出沥干水份。
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3加一小块黄油放不粘锅中先中火不停翻炒。
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4炒至收汁时加入炼乳继续炒拌。
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5炒至锅底有一层薄膜关火冷却备用。
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6炒好的豆沙馅不粘锅不粘手。
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7黄油加玉米油融化备用，可以单放其中一种油。
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8鸡蛋打散。
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9加入牛奶搅拌均匀。
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10筛入松饼预拌粉，粉里面有糖，所以不需要另加。
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11搅拌至顺滑无颗粒。
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12加入融化的黄油玉米油。
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13翻拌均匀，调成顺滑不断的丝绸状面糊。
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14料理机预热。
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15舀一勺面糊到烤盘中。
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16用擀面杖轻轻画圈。
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17让面糊贴近边缘，让面糊高出边缘一圈。
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18放入大概50克左右的红豆馅，稍微将红豆馅压压平。
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19待饼皮烤制焦黄然后将另一个没有馅的饼翻过来盖在有馅的饼上。
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20车轮饼粘合后用硅胶铲将饼取出即可。
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21这个内馅除了红豆还加了一点麻薯，吃起来软软糯糯的。
小窍门
1、没有预拌粉就用做松饼的材料或是做华夫饼的材料就可以了。
2、两块饼皮和一起时，可以挤一圈面糊在边缘，这样重叠起来可以粘合牢固。
2、两块饼皮和一起时，可以挤一圈面糊在边缘，这样重叠起来可以粘合牢固。
使用的厨具：料理机
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