食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
紫土豆粉条炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净，切去肥肉。 -
2剁块。
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3把排骨飞水，洗净浮沫，沥干水份。
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4紫土豆去皮切块，用水泡一下。
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5姜切片，蒜去皮。
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6葱切段。
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7红薯粉用水泡软。
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8锅热油，炒糖色。（糖溶化，小火炒至褐色，泡许多小泡泡。）
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9把排骨倒入，快速炒至排骨沾上糖色。
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10放入姜蒜炒香。
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11倒入料酒炒匀。
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12倒入生抽，老抽，盐和没过排骨的热小，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
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13放入紫土豆和红薯粉煮15分钟
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14大火稍收汁。
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15放入葱段。
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16拌匀即可。
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17一道老少皆宜的大菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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