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诗文	肉末蒸蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2两个 瘦肉 适量 辅料 盐 适量 葱花 适量 水 240克 生姜末 适量 蒜末 适量 调料 酱油 适量 水淀粉 1勺 十三香 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉末蒸蛋的做法步骤 1 准备上图食材，鸡蛋、瘦肉，姜蒜。 2 将鸡蛋打散滴几滴料酒去腥。 3 加入冷水。 4 放盐。 5 搅拌均匀。 6 撇去浮沫。 7 盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。 8 锅中水开转入小火蒸12分钟左右就可以啦！ 9 将瘦肉剁碎。 10 姜蒜切末备用。 11 油热放入姜蒜爆香。 12 倒入肉末炒熟。 13 调制料汁，加入淀粉和酱油倒入水搅拌均匀。 14 淋入锅中。 15 煮至汤汁浓稠即可出锅。 16 盛入碗中。 17 用勺子均匀的挖在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花就可以吃啦！ 18 成品图。 小窍门 蒸蛋火不要太大，小火慢蒸出来的鸡蛋特别嫩，口感细腻。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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