1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程用到酱油和香辣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要上盖小火焖三分钟，这样食材能更好的吸收汤汁的味道。