食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备食材：2个适中的成熟西红柿+3个鸡蛋。 -
2西红柿去蒂切块（1个西红柿分成8块，每块要切得均匀）。
-
3把3个鸡蛋打入碗里，放半勺盐，不宜过多。
-
4放一小勺白醋+5勺清水（加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软）。
-
5顺着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀。
-
6小火起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型后如图，然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离(注意：此步骤全程小火)。
-
7把炒好的鸡蛋装碗备用。
-
8小火起锅烧油，加入西红柿翻炒。
-
9翻炒西红柿变软后加入3克番茄酱翻炒几下，后加入适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：1勺盐+1勺糖(注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一)。
-
10转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下(水淀粉就是淀粉加点清水搅拌而成)。
-
11最后出锅装盘，吃它就完事儿了！撤退——
小窍门
水分和火候控制好是关键。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 南瓜芝麻球
- 小葱拌豆腐
- 广式水晶虾饺
- 蒜蓉油麦菜
- 牛心菜腊鸡腿煮洋芋艿
- 温州松糕
- 蒜蓉生蚝
- 皮蛋廋肉粥
- 牛肉丝炝拌豆腐皮
- 豆皮炒包菜丝
- 猪肉酸菜馅蒸饺
- 香卤鹌鹑蛋
- 红糖发糕
- 永生花蒸饺
- 懒土豆
- 砂锅鲫鱼汤
- 农家剁辣椒
- 牛肉面
- 红枣蛋糕
- 鲜美鸡汤
- 奶白鲫鱼汤
- 日式炼乳面包
- 火腿窝蛋
- 香辣牛肉酱
- 豆沙酥
- 鸟散什么什么的成语
- 鸟散鱼溃
- 鸟枪什么什么的成语
- 鸟枪换炮
- 鸟枪换砲
- 鸟焚什么什么的成语
- 鸟焚其巢
- 鸟焚鱼烂
- 鸟穷什么什么的成语
- 鸟穷则啄
- 鸟覆什么什么的成语
- 鸟覆危巢
- 鸟语什么什么的成语
- 鸟语花香
- 鸟迹什么什么的成语
- 陈君举饭余仓司之五峰阁移坐临檐口占举似（宋·曾丰）
- 陈君以诗来因次其韵如左（明·钟芳）
- 陈君学正草堂成提点大夫梅十五丈有诗且蒙借（宋·程俱）
- 陈君寿词（明末清初·屈大均）
- 陈君式大夫恭轩（宋·王安石）
- 陈君式恭轩（宋·曾巩）
- 陈君汝璧自永嘉来南都省其伯兄总戎公且缔新（明·顾璘）
- 陈君玉以小集见归用余还诚斋朝天续集韵作七（宋·姜夔）
- 陈君畴见赠画扇（明末清初·屈大均）
- 陈君百禄隐居河汾世以医名家临财廉取予又性（金末元初·段克己）
- 陈君祥参政挽诗（宋末元初·龚璛）
- 陈君美许仲和赴省病不能出饯以二绝句（宋·陈造）
- 陈启阳风雨二竹图（明·张宁）
- 陈吾青（清·程康庄）
- 陈员外奉使西域周寺副席中道别长句（明·曾棨）
- 中国对外贸易三十年/纪念改革开放30周年重点书系
- 法律方法论/法律人丛书
- 中国经济学三十年
- 国际贸易法律实务(教育部人才培养模式改革和开放教育试点法学教材)
- 新十万个为什么(院士审读版历史文化艺术国家民族)/1.9亿学生必读书
- 北京经济社会重大问题研究报告(2006-2007)
- 世界历史百科全书(银卷)/1.9亿学生必读书
- 中国改革开放大事记(1978-2008)
- 水浒传(美绘本青少版)/1.9亿学生必读书
- 中国企业改革发展三十年/纪念改革开放30周年重点书系
- 中国青少年百科全书(3语言文学书法雕塑建筑园林体育运动音乐舞蹈戏剧影视)/1.9亿学生必读书
- 中国企业资本结构问题研究
- 新十万个为什么(院士审读版动物植物微生物人体)/1.9亿学生必读书
- 三国演义(美绘本青少版)/1.9亿学生必读书
- 中国青少年百科全书(4宇宙星空地球地理动物植物医学人体环境保护)/1.9亿学生必读书