食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄豆焖鸭的做法步骤
-
1黄豆提前4小时在温水中泡发。 -
2鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。
-
3将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
-
4干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
-
5锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。
-
6加入豆瓣酱炒香炒出红油。
-
7加入鸭肉炒散炒变色。
-
8调入生抽、老抽翻炒上色。
-
9将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。
-
10最后大火收汁，加点鸡精提味。
-
11成品图。
小窍门
1、黄豆最好提前几小时泡发，泡发的黄豆下锅后更容易焖熟，也更好吸收味道。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- “下酒菜”家常一锅出
- 红豆薏米粥
- 粘米粉戚风蛋糕
- 排骨香菇南瓜焖饭
- 凉拌茄子
- “下酒菜”油焖茄子
- 香酥鱼排（空气锅版）
- 清炒莲藕
- 孜然炒面盖蛋
- 蓝莓酱手搓冰粉
- 南瓜花饼
- 土豆沙拉
- 茶树菇烧中翅
- 鸡肉炒土豆片
- 丝瓜炒蛋
- 肉末冬瓜
- 椒油蒜泥黄瓜
- 金黄奶油小餐包
- “下酒菜”红烧肉鹌鹑蛋
- 雪花百吉饼
- 手撕香辣鸡丝
- 菠菜蛋皮汤
- 水晶饺
- 牛腩萝卜
- 彩椒鸡丁
- 乱世之音
- 乱世什么什么的成语
- 乱世凶年
- 乱世英雄
- 乱乱什么什么的成语
- 乱乱哄哄
- 乱人什么什么的成语
- 乱人耳目
- 乱什么一什么的成语
- 乱什么不什么的成语
- 乱什么之什么的成语
- 乱什么乱什么的成语
- 乱什么什么为的成语
- 乱什么什么书的成语
- 乱什么什么哄的成语
- 朔方书事（唐·张蠙）
- 朔方歌（元·陈泰）
- 朔方（清·毛奇龄）
- 朔日早朝（明·刘克正）
- 朔日昌平城登览（明·王慎中）
- 朔日迎客之章诸贤多有和者使君再赋仍次韵以（宋·曹彦约）
- 朔日邑送薪盈庭感而有赋（明·王世贞）
- 朔日（明·李梦阳）
- 朔旦冬至摄职南郊因书即事（唐·权德舆）
- 朔管（唐·方干）
- 朔风吹缨五章送焦弱侯修撰（明·区大相）
- 朔风寄永叔（宋·梅尧臣）
- 朔风诗（魏晋·曹植）
- 朔风谣（明·李贽）
- 朔风（宋·盛烈）
- 傅抱石全集(共6册)(精)
- 最后一课/世界文学名著青少年必读丛书
- 亲历改革(1978-2008中国经济发展回顾)
- 简·爱/世界文学名著青少年必读丛书
- 中学生魅力阅读(秋实卷高中版影响你一生的经典美文)/魅力书吧
- 空山疯语
- 弗兰肯斯坦/世界文学名著青少年必读丛书
- 中学生魅力阅读(夏韵卷高中版影响你一生的经典美文)/魅力书吧
- 小妇人/世界文学名著青少年必读丛书
- 让孩子自觉主动地学习(全新修订版)
- 包法利夫人/世界文学名著青少年必读丛书
- 日者观天录(二十四史中的天象与历法白话典藏图版)
- 明玉珍
- 中国典故故事/世界文学名著青少年必读丛书
- 苔丝/世界文学名著青少年必读丛书