土豆去皮洗净后切成滚刀块，排骨洗干净后剁成小块，买回来的年糕都是粘连在一起的，要一片一片的掰开，红尖椒洗干净后切成块，小香葱切段，排骨提前煮20分钟左右，捞出用清水洗干净。

锅中烧油，油热放入花椒炸出香味捞出扔掉，放入火锅底料和葱段炒香。

倒入排骨煸炒。

加入清水煮15分钟。

放入土豆块，调入适量盐、生抽、蚝油炒匀，煮至土豆绵软。

加入年糕片炒匀，发软。

加入红椒，葱段和手擀粉煸炒一会。

炒至手擀粉变软就可以出锅装盘了。