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诗文	糖醋里脊
释义	食材明细 主料 猪里脊肉 200克 鸡蛋 1个 面粉 20克 辅料 水淀粉 2勺 料酒 1勺 糖 2勺 醋 2勺 盐 1小茶匙 香油 少许 葱末 适量 姜末 适量 酸甜 口味 调味 工艺 一小时 耗时 普通 难度 糖醋里脊的做法步骤 1 选上好的猪里脊肉，切片，放碗中，备用。 2 在装有里脊肉片的碗中，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀，腌制十分钟以上。 3 锅内烧油，依次将肉片放入。 4 炸至焦脆（我分两次炸），捞出。 5 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、及少许热水（高汤更佳），拌匀勾兑成汁。 6 锅底留油，将勾兑好的汁放入。 7 倒入肉片翻炒，均匀挂好汁，淋香油出锅即可。
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