1、花椒酱油一定要关火后再倒入生抽，不然容易糊锅。
2、香椿不要挑叶子多的，因为香椿的香味主要在叶梗里，叶梗比例高一点的会更好吃。
3、焯香椿的开水中可以放入少许食盐，这样烫出来的香椿会又脆又绿。