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诗文	香酥鱼
释义	食材明细 主料 鱼 4条 辅料 白糖 25克 香油 适量 配料 葱 2根 蒜 1瓣 姜 适量 料酒 25毫升 醋 适量 盐 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香酥鱼的做法步骤 1 1.将鱼去鳞腮内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍; 2 2.用盐料酒姜片葱段甜酒酿腌渍入味; 3 3.干辣椒切成小段;将酱油白糖味精醋兑成味汁; 4 4.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油; 5 5.将姜片平码与锅中; 6 6.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上; 7 7.放葱段蒜瓣; 8 8.再淋入味汁; 9 9.添些水莫过鱼,开大火; 10 10.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟; 11 11.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖; 12 13.盛盘撒些葱丝. 使用的厨具：咖啡机、炒锅 所属分类： 热菜
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