食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常豆腐的做法步骤
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1豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。 -
2香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。
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3碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。
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4豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。
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5锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。
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6锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。
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7放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟。
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8放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。
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9倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟。
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10大火收汁，装入盘中。
小窍门
1、豆腐焯水去除豆腥味。
2、煎豆腐时用不粘锅，放少许食用油即可。
3、可以不放白糖。
4、如果出锅时汤汁过多，可以加入水淀粉收汁。
2、煎豆腐时用不粘锅，放少许食用油即可。
3、可以不放白糖。
4、如果出锅时汤汁过多，可以加入水淀粉收汁。
使用的厨具：不粘锅
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