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诗文	土豆烧排骨
释义	食材明细 主料 土豆 4个（中等大小） 排骨 500克 辅料 姜 2片 蒜 4瓣 米酒 50ml 老抽 50ml 盐 少许 鸡精 少许 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 土豆烧排骨的做法步骤 1 姜和蒜切好。 2 排骨斩成5-7厘米的段，在热水里焯一下备用。 3 土豆切成与排骨大小差不多的块，用水浸泡备用。 4 油适量（少放），烧热，倒入排骨爆2分钟。 5 再放入姜和蒜一起爆，至排骨表面微焦。 6 倒入米酒，翻炒均匀。 7 放老抽，炒匀后，加水没过排骨。 8 大火烧开后加入土豆，再次烧开后，改中小火烧制。 9 30分钟左右汤汁开始变稠，加少许盐和鸡精（也可不加），转大火收汁。 10 用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。
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