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诗文	粽叶飘香——糯米粽叶鸡
释义	食材明细 主料 童子鸡 一只 糯米 50克 粽叶 6张 胡萝卜 1根 核桃仁 20克 黑糯米 50克 辅料 姜片 适量 八角 2个 盐 1茶匙 香油 二分之一汤匙 料酒 1汤匙 油 适量 蒜末 适量 葱碎 适量 白糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 蚝油 1汤匙 老抽 1汤匙 生抽 1汤匙 原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 糯米粽叶鸡的做法步骤 1 白糯米头一晚泡好。 2 黑糯米同样。 3 鸡洗好切块，放料酒、姜片、八角腌制。 4 核桃仁、胡萝卜准备好。干粽叶提前洗好浸泡好。 5 炒锅放少油烧热，下核桃仁和胡萝卜丁加少许盐炒匀后盛出。 6 将老抽、生抽、蚝油、盐、白糖拌好，制成酱汁倒入去腥腌好的鸡块中，均匀抹在每块鸡块上。入味腌十分钟。 7 泡好的粽叶上放炒好的胡萝卜核桃丁，再撒一层黑白糯米。 8 再放入腌好的鸡块。 9 盖上粽叶，上蒸锅中蒸二十分钟。 10 打开粽叶，撒一些胡椒粉、蒜末、葱碎，淋上香油，重新盖上粽叶再蒸10分钟。出锅后再撒一点葱碎即可。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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