牛肉用清水浸泡出血水。

牛肉切成2厘米左右的方块。

冷水入锅，烧沸去除浮沫，清洗干净。

准备葱、姜、花椒、八角、香叶备用。

电压力锅内放入牛肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒，炖制40分钟。

土豆、胡萝卜洗净滚刀切块，洋葱一半切丁一半切成大片。

锅内加入适量食用油烧热，放入洋葱丁炒香，加入土豆、胡萝卜翻炒1分钟，加入洋葱片和牛肉翻炒几下，倒入水没过食材，撒入少许黑胡椒、盐。

中火烧至土豆熟透，放入咖喱块。

大火融化咖喱，收汁。