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诗文	小鸡炖蘑菇
释义	食材明细 主料 公鸡 1只 榛蘑 500克（干的） 辅料 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 香叶 适量 干辣椒 适量 老抽 10克 食盐 10克 十三香 5克 白糖 10克 原味 口味 未知 难度 小鸡炖蘑菇的做法步骤 1 榛蘑温水泡30分钟，清水淘洗5遍去除杂质。 2 鸡肉剁成块，冷水下锅加入葱、姜焯水。 3 待水开去除浮沫。 4 焯好的鸡块捞出备用。 5 热锅倒入食用油，葱、姜、八角、花椒、干辣椒等待油热爆香。 6 下鸡块，爆炒后加入十三香、食盐、少量白糖。 7 加入老抽。 8 爆炒后加入泡好的榛蘑。 9 加水没过鸡肉，大火烧开。 10 开锅后转小火慢炖一小时。 11 出锅前10分钟加入粉条。 12 出锅装盘。 所属分类： 热菜   东北菜
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