食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1猪里脊肉剔除筋膜，切厚片。 -
2刀背拍松里脊肉。
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3里脊切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制30分钟。
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4青笋、胡萝卜、水发木耳、红灯笼椒切丝，准备泡椒切丝（没有泡椒可直接用灯笼椒）、泡姜切末（没有泡姜可以用生姜代替）葱蒜切末。
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5碗中加水、生抽、醋、白砂糖、淀粉搅拌均匀调制鱼香汁。
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6热锅冷油，油烧开。
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7下入里脊肉丝，快速翻炒，颜色变白捞出备用。
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8锅中留底油下入葱蒜泡姜末煸出香味。
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9加入郫县豆瓣酱炒出红油。
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10下入青笋、胡萝卜，木耳、灯笼椒、泡椒丝翻炒均匀。
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11下入里脊肉丝。
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12倒入鱼香汁翻炒。
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13鱼香汁烧亮，翻炒均匀出锅。
使用的厨具：其他
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