根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形，包入紫薯馅，然后擀成椭圆形。

先对折一下。

接着再对折一下。

如图切一个小口。

向外翻开，呈现一个心形，依次做好，放烤盘里。进行最后发酵。

发至两倍大时，刷蛋液。

烤箱预热180度，上下火，15分钟即可。