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诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低筋面粉 90g 辅料 白糖 80g 色拉油 50g 牛奶 50g 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋分离蛋清蛋黄。 2 蛋黄液中加入30克白糖拌匀。 3 加入色拉油拌匀。 4 加入牛奶拌匀。 5 加入低筋面粉，Z字形拌匀。 6 蛋白先用电动打蛋器打至起泡，加入20克白糖。 7 打至蛋白糊细腻，加入15克白糖。 8 打至蛋白糊出现纹路，加入15克白糖，打至提起打蛋器，蛋白糊呈小三角状。 9 取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀。 10 倒回蛋白糊，继续翻拌均匀。 11 倒入蛋糕模，入预热165度烤箱中烤30分钟，倒扣晾凉，脱模即可。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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