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诗文	盐水鸭腿
释义	食材明细 主料 鸭腿 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 原味 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 盐水鸭腿的做法步骤 1 鸭腿洗净血水控干。 2 盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制（小火，炒出香味即可）放凉备用。 3 用做法2花椒盐、料酒腌制鸭腿，揉搓几分钟（目的去腥入味）。 4 密封8小时（我是头天晚上做的放到第二天早上）。 5 锅添水加葱姜烧开。 6 水开后下入鸭腿，水再开5分钟后关火焖15分钟，重复两到三次即可（用筷子扎一下鸭腿最厚的部位无血水冒出即熟）。 7 凉后将鸭腿捞出控干。 8 斩切装盘食用。 9 口重的可以再配酱汁蘸食，酱汁配制根据个人喜好，我配的是：沙茶酱一小匙加生抽两小匙，味道很好啊。 小窍门 做这个盐水鸭腿参考了好几位网友的方子，记不清哪几位了，不过再此表示感谢！
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。