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诗文	烧鸡块
释义	食材明细 主料 鸡肉 适量 姜 适量 大蒜头 适量 青辣椒 适量 焖酱 30克 豆瓣酱 20克 红辣椒 适量 辅料 白酒 适量 料酒 适量 冰糖 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 醋 少许 中辣 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 烧鸡块的做法步骤 1 准备好食材，鸡肉剁成块，清洗干净 2 辣椒和大蒜头都切成大粒 3 起锅，小火，下鸡油煸出油 4 转大火下鸡肉和姜块翻炒煸出香味 5 加焖酱翻炒均匀 6 加豆瓣酱翻炒上色 7 加冰糖、白酒去腥，加适量的水 8 小火焖40分钟（自己可以根据鸡的老嫩程度，调整焖鸭的时间） 9 好了 10 加辣椒和大蒜头翻炒断生 11 鸡肉大火收汁，加料酒、鸡精和蚝油调味，最后加醋炝锅 12 起锅装盘 13 酱香浓郁，开胃下饭 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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