调味组1集合拍照

调味组2集合拍照。后排左起1.2分别是酱油和蚝油。

葱姜蒜用量

牛腱子放进开水中焯水。

然后捞出冲凉水去除浮沫，这样做出来的酱牛肉更干净好吃。

将冲过凉水后的牛肉放入锅中，放入葱姜蒜和调味组1的所有调料。途中右下角的调料包就是。然后开大火煮。

大火水开后，先倒料酒，然后倒入调味组2的其他调料。之后盖上盖子转中火慢炖，一个小时后转小火慢炖，小火30-40分钟后关火。但是注意！！！此时一定不要把牛肉拿出来，就这么放着，用卤水卤着，如果是晚上做的就放一夜，时间至少8个小时。第二天拿出牛肉，用干净的水冲干牛肉上凝固的油就可以切肉装盘啦。

成品图

成品图

成品图。