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诗文	鱼香茄子煲
释义	食材明细 主料 茄子 适量 肉末 适量 辅料 白糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 郫县豆瓣酱 适量 姜蒜末 适量 青椒 适量 红椒 适量 葱 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鱼香茄子煲的做法步骤 1 茄子切条。 2 葱姜蒜切碎、青红辣椒切条，啤县豆瓣酱一勺。 3 肉末加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。 4 锅内加油烧热、下茄条翻炒至变软盛出备用。 5 锅内再加油烧热、下姜蒜末炒香。 6 下郫县豆瓣酱炒出红油。 7 下肉末翻炒几下。 8 倒入茄条。 9 加点生抽、蚝油。 10 半勺白糖。 11 下青红椒翻炒均匀。 12 盛入砂锅中、加少许水加盖焖煮两分钟。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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