食材明细
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- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
太妃核桃塔的做法步骤
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1蛋黄中加入水、糖、盐混合均匀后放入到冰箱冷藏备用，黄油切成小块。 -
2黄油与低粉混合，戴上手套，用手将黄油与低粉碾搓到一起。
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3当两者成为小颗粒状时，取出冷藏后的蛋黄液，揉成面团。
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4面团包裹保鲜膜放入到冰箱冷藏一小时以上。
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5冷藏后的面团，展开保鲜膜，表面覆盖油纸，将其擀成1.5—2MM的薄片。
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6拿掉油纸，提起保鲜膜，将薄片覆盖在模具中。
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7用手将边缘按压贴合，用擀面杖在模具表面擀记下，去掉多余的部分。
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8放入到冰箱冷藏一小时后底部扎孔。
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9烤箱180度，烘烤22到25分钟。
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10白砂糖放入到奶锅中加热至琥珀色加入淡奶油，搅拌几下加入核桃仁。让核桃仁裹满焦糖液后离火，将核桃仁放入到烤好的塔皮中。
小窍门
1、核桃仁的量自己把握，可多可少，亦可加入一些其他的果干。
2、焦糖的量大概够4个塔用。
3、塔皮的量是多的，剩下的可以做其他用，密封冷藏保存7天左右，冷冻可以15天。
2、焦糖的量大概够4个塔用。
3、塔皮的量是多的，剩下的可以做其他用，密封冷藏保存7天左右，冷冻可以15天。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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