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诗文	冬瓜鱼头汤
释义	食材明细 主料 冬瓜 500g 草鱼头 1个 辅料 姜 2片 盐 适量 淀粉 1匙 鸡精 少许 咸鲜 口味 煲 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 冬瓜鱼头汤的做法步骤 1 冬瓜去皮切块、两片姜。 2 鱼头用盐腌制半小时，时间不够半小时，可放一匙薄淀粉拌匀，煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略) 3 汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。 4 另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。 5 煎至金黄。 6 将鱼头夹入冬瓜汤里。 7 再来两块姜片。 8 中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。 9 成品。汤汁香浓，冬瓜甜鲜，非常适合夏天饮用的一味鲜汤。 10 成品。 使用的厨具：汤锅、炒锅 所属分类： 汤类   家常菜
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