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诗文	萝卜丝韭菜烧饼
释义	食材明细 主料 金沙河自发面粉 250g 温水 130g（60°C） 花生油 适量 馒头改良剂 3g 萝卜 1个（约400克） 韭菜 适量 肥肉 适量 猪油 200g 普通面粉 120g（油酥用） 熟芝麻 适量 蜂蜜水 适量 辅料 盐 适量 白胡椒粉 适量 咸鲜 口味 烤 工艺 一天 耗时 普通 难度 萝卜丝韭菜烧饼的做法步骤 1 自发面粉加温水和馒头改良剂用筷子搅拌至絮状 2 加入少许花生油和成光滑面团，密封好放冰箱冷藏一夜低温发酵 3 萝卜擦成丝，用盐腌好密封罐冰箱冷藏一夜 4 第二天……韭菜择洗干净切末加入适量油拌匀在加入适量盐和胡椒粉拌匀 5 萝卜丝取出沥干水分，加入葱花 6 浇入滚油，逼出葱香，加入韭菜末和少许肥肉末拌匀 7 取出发酵好的面团分成均匀的剂子 8 包入油酥（油酥的制作请参照我的上一篇烧饼菜谱） 9 像包包子一样收口捏死 10 擀成牛舌状薄片儿，从小头向大头卷成卷儿 11 压成这样再擀成牛舌状薄片儿，然后再按成这样，擀成圆形，包入馅料 12 收口，口朝下轻轻擀成圆形 13 刷上蜂蜜水沾上芝麻，醒发十分钟，烤箱预热，上下管200°C烤40分钟 14 擀的水平太臭，好多破皮了，不过萝卜丝的的确很香 15 层层酥哦。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 面食   早餐
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